近日，学校外艺面包实训工厂传来喜讯，经过近半年的精心筹备与建设，该项目顺利通过了相关部门的严格审核，成功取得面包蛋糕生产许可证，具备正式投产条件。这不仅为师生打造了一个高质量的实践教学平台，也标志着学校在深化产教融合、推进实践教学改革的道路上迈出了坚实的一步。

自2024年1月项目启动以来，外艺面包实训工厂的建设便得到了学校领导的高度重视与各部门的鼎力支持。后勤部、校企合作与实训管理部、学校资产经营公司、餐饮旅游学院作为项目推进的核心力量，协同作战，确保了项目的顺利进行。面对时间紧迫、任务繁重等多重挑战，项目团队迎难而上，高效推进了招标、施工、设备调试等一系列关键工作。施工队伍于10月初正式进场，经过一个多月的紧张施工，圆满完成了工厂的装修改造任务。在此过程中，餐饮旅游学院克服人手紧缺的困难，抽调精兵强将，全力以赴，不仅完成了工厂的升级改造，还成功研发出多款独具外艺特色的烘焙产品。最终，项目顺利通过验收，获得了生产许可，正式推出了“外艺面包”这一品牌。

图：学生在外艺面包实训工厂实践

外艺面包实训工厂依托学校餐饮旅游学院的专业优势，引进了国际先进的生产设备与前沿技术，并严格遵循国家食品安全标准进行生产运营。这一综合性实践平台的打造，集教学、科研、生产于一体，成为了学院师生锤炼实践技能的实战阵地。未来，中西面点工艺专业的学生将有机会在工厂开展实习实训，置身于真实的生产环境中，深入学习专业知识，将理论知识与实践操作紧密结合，为未来的就业与创业奠定坚实基础。

同时，外艺面包实训工厂及配套的体验中心的运营，为学院学生提供了前所未有的生产性实践机遇。学生们将在这里亲身体验从原料采购、配方设计、面团制作、发酵成型到烘烤包装的全流程，深刻理解烘焙行业的运作机制与市场需求。这种“学中做、做中学”的教学模式，极大地提升了学生的实践能力和创新精神，为他们的职业生涯奠定了坚实基础。

图：外艺面包体验中心揭牌

外艺面包实训工厂的成功获批投产，是学校深化产教融合、推进实践教学改革的标志性成果。学校将以此为契机，依托该平台积极探索“产学研用”一体化的人才培养模式，努力将“外艺面包”打造成为区域特色品牌，为地方经济社会发展贡献更多力量。

（餐饮旅游学院：文图）